Liofilizacija

Liofilizacija – tai maisto produktų užšaldymas ir išdžiovinimas šalčiu vakuuminėje erdvėje.Džiovinant šaltyje yra išsaugomos biologiškai vertingos medžiagos, išlaikomas pirminės žaliavos tūris, vaisius nepraranda savo geometrinės formos, natūralios spalvos, kvapo, skonio, gaunama traški, puri struktūra.